B級グルメとわけありグルメ

グルメとは

グルメとはもともと、食通や美食家のことを指していいました。フランス語で、ワインに精通した人といった意味があり、料理や味覚を追求する人たちのことをGourmetと読んでいた事から由来するようです。ですからグルメとは、その高級な食べ物を意味するのではなく、それを食す人間を指して呼ぶことが多いのです。
バブル景気のころ、グルメーブームと言った風潮が現れ、グルメ雑誌やグルメ番組などがもてはやされる様になりました。
その一方、食に対する社会問題もみられるようになりました。グルメ思考の広がりにより、最上な部分だけを食し他の部分を廃棄する、食材の乱獲などがあげられます。
現在盛んに行われる食育やスローフード運動もこのころから始まったとされています。

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グルメな日本人として有名なのが北大路 魯山人です。篆刻家、画家、陶芸家、書道家、漆芸家としての顔を持ちながら、料理家、美食家としても名を知られています。コミック「美味しんぼ」の海原雄山のモデルにもなった希代の芸術家で、食と器に並々ならぬ情熱を注いだ美食家とされています。
グルメとは、食に美を求めるある種の芸術家であるといえるでしょう。
グルメと似た言葉で、食道楽（くいどうらく）があります。こちらは、高級なイメージではなく出張先でラーメンを食べ歩く、ご当地グルメの食べ歩きなど、やや大衆的なイメージがあります。
また、グルメの謙遜語として使われることもあります。グルメ雑誌を手にお店を回っている人はこちらの領域に入っているようです。

B級グルメとは

B-1グランプリでおなじみのB級グルメ。グルメといえば、高級料理や高価で希少なものを思い浮かべると思います。B級グルメは、そういったセレブ的感覚を排除した、庶民でも簡単に手に入る、しかも美味しいといった気軽な料理全般のことを指しています。
また、地方に存在する「ご当地グルメ」にB級グルメが多くみられます。
これは、郷土料理ほど歴史は長く持たないが、その地方にしかない美味しい料理のことを指します。また、こうした料理を元に町おこし、村おこしをしている地域も多く存在しています。
こうした中、今年で４回目となるB級ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」が2006年（平成18年）青森県八戸市にて初めて開催されました。ルールは簡単です。
会場の来客者が自分の食べた箸を気に入った料理に投票すると言った形式です。投票は箸で行い、投票権は一人２本となり、その重さが重いブースが優勝となります。まさに、庶民が庶民の舌で味わって決めるB級グルメなのです。

第１、２回グランプリは富士宮やきそば、第３回は厚木シロコロ・ホルモン、第４回はそばの上に目玉焼きを載せる秋田県の「横手やきそば」が受賞しました。
いずれも庶民の舌をうならせるB級グルメ揃いです。
B-1グランプリに出場するには、B級ご当地グルメでまちおこし団体連絡協議会「愛Bリーグ」 に加盟することが義務付けられています。
B-1グランプリ、次回開催は神奈川県厚木市に決定されました。あなたの舌で、ご当地自慢のB級グルメをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

わけありグルメとは

近頃よく耳にする、わけありグルメ。
わけありグルメとは、形状、サイズが規格外で見栄えが悪く、市場では売ることのできない商品のことです。
傷が付いていたり、小さい、大きい、消費期限が近づいている、在庫のだぶつき等、というだけで味はまったく同じです。
中には外箱がへこんだだけのものもあります。生産者は、これらのわけありグルメを売り切ってしまいたいという思いがあります。また、消費者は安くて美味しいものを食べたいという意識があります。このお互いのニーズが一致した結果が、わけありグルメです。

ネット上のショッピングモール、楽天市場、Yahoo！ショッピングなどでも、集客数を伸ばしているようです。「ぐるなび食市場」ではわけありグルメ 特集も組まれ、多くの消費者の心をつかんでいるようです。足が折れた蟹、最高ランクの和牛肉切り落とし、切り損ねたケーキなど高級グルメが一同に揃います。家庭で頂く分に、何の申し分も無い商品ばかりです。
大手スーパーや小売店でもその傾向は見られ、自社ブランドのわけあり商品を通常より安く販売しています。
真っ直ぐなキュウリと曲がったキュウリでは、曲がったほうが安いことはよく知られています。輸送コストの削減のためですが、そのために廃棄されることも多かったようです。野菜にかかわらず、多くのグルメ食材もまたそれに同じです。エコを叫ばれる今、わけありグルメは生産者、一般消費者から熱い視線を注がれています。